Zutaten
| 100 | Gramm | | Butter |
| 8 | klein. | | Scheiben Weissbrot |
| | | | -- ohne Rinde |
| 4 | | | Eier |
| 75 | Gramm | | Parmesan-Käse |
| 1 | Ltr. | | Fleischbrühe (Brodo Di |
| | | | -- Manzo) |
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Zubereitung
Die Butter in einer Pfanne zerlassen, das Brot darin auf beiden Seiten goldbraun rösten. Auf jeden Suppenteller 2 Scheiben Brot legen, je ein Ei darüber aufschlagen, so dass die Dotter nicht zerfliessen. Den Parmesan darüberstreuen. Die Kochendheisse Brühe darübergiessen und sofort auftragen. * Quelle: Das Mosaik Kochbuch Italien, Mosaik Verlag GmbH, 1983, ISBN 3-570-01092-9 erfasst von Stefan Kämpfen 2:301/406.7 (18.07.94) Stichworte: Italien
:Stichworte : Suppen, Vorspeisen
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