Rezeptsammlung Suppen - Rezept-Nr. 656

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Bunte Fischsuppe

( 4 Portionen )

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Zutaten

1 kg  Fische - Fischfilet -
    -- Kochfisch - Seeaal etc.
100 Gramm  Krabben
1 Dose  Muscheln
    Zitronensaft
    Salz
    Pfeffer
250 Gramm  Kartoffeln
300 Gramm  Tomaten
2   Zwiebeln
2   Knoblauchzehen
    Öl
1/2 Ltr. Brühe; ggf. Fischsud
1 Prise  Weisswein
1/8 Ltr. Sherry; trocken
1 Teel. Oregano
2 Teel. Zucker
2   Eigelbe
1/8 Ltr. Sahne
    Kräuter; diverse frisch
 

Zubereitung

Fisch vorbereiten, in Stücke schneiden. Mit Zitronensaft säuern, salzen und pfeffern. Kartoffeln würfeln und in Öl kurz anbraten. Tomaten enthäuten und vierteln. Zwiebel würfeln und in Öl andünsten. Danach Knoblauch zufügen. Alle Zutaten bis auf Ei, Sahne und Kräuter in einen Topf geben und ca. 20 Minuten garen ohne zu kochen. Eigelb mit Sahne verrühren und die Suppe damit legieren. Kräuter darüberstreuen. Dazu geröstete Weissbrotwürfel. * Quelle: Kadula's Kochkurs Gepostet von Wilhelm Eggert, 2:240/5311.26 01.08.1994
 
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:Stichworte : Suppen, Vorspeisen

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