Rezeptsammlung Suppen - Rezept-Nr. 6562

Zuppa di Pesce Con Riso / Fisch-Suppe mit Reis

( 4 Portionen )

Zutaten

3		Zwiebeln
		-- gehackt
2	Essl.	Butter
3	Essl.	Tomatenmark
63	ml	Wasser
		-- (I)
250	Gramm	Reis
		-- gewaschen
2	Tassen	Wasser
		-- (II)
500	Gramm	Mittelmeerfisch, gemischt
		-- Filets, Stücke
1	Essl.	Petersilie
		-- gehackt (I)
2	Essl.	Petersilie
		-- gehackt (II)
2	Teel.	Salz
		Pfeffer
		-- a.d.M.

Zubereitung

Zwiebeln in Butter goldgelb braten.

Tomatenmark und Wasser (I) zugeben, 5 Minuten leicht kochen lassen.

Reis, Wasser (II), Fisch, Petersilie (I), Fenchel, Salz und Pfeffer zufügen.

Zugedeckt in etwa 45 Minuten gar ziehen lassen.

Mit Petersilie (II) bestreut servieren.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

Heidemarie Freund

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