Rezeptsammlung Suppen - Rezept-Nr. 6564

Zuppa di Pomodori Con Astaco / Tomaten-Hummer-Suppe

( 4 Portionen )

Zutaten

750	Gramm	Freilandtomaten, reif
		-- gehäutet, Stücke
125	ml	Weißwein
		Kalbsbrühe
		-- zum Auffüllen
		Salz
		Pfeffer
		-- a.d.M.
1	Prise	Paprikapulver, edelsüß
1	Prise	Zucker
1/2		Paprikaschote, grün sehr
		-- feine Streifen
1		Lauchstange sehr dünne
		-- Ringe
100	Gramm	Reis
		-- gekocht
3	Essl.	Crème fraîche
200	Gramm	Hummerstückchen
		-- (Dose)
		-- abgetropft

Zubereitung

Tomaten und Wein in einen Topf geben, 10 Minuten garen und durch ein Sieb passieren.

Butter in einem Topf zerlaufen lassen, Mehl einrühren. Mit Tomatenmasse und Brühe auf einen Liter auffüllen. 5 Minuten kräftig kochen lassen.

Mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver und Zucker abschmecken.

Paprikaschote, Lauch, Reis, Crème fraîche und Hummer zugeben und alles noch etwa 5 Minuten ziehen lassen.

In vorgewärmte Suppentassen füllen und noch heiß servieren.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

Heidemarie Freund

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