Rezeptsammlung Suppen - Rezept-Nr. 6570

Zuppa di Verdure Con Agnello / ()

( 4 Portionen )

Zutaten

100	Gramm	Erbsen, getrocknet 24
		-- Stunden eingeweicht
1	kg	Lammfleisch mundgerechte
		-- Stücke
1		Zwiebel
		-- gehackt
1		Möhre
		-- Würfel
100	Gramm	Sellerieknolle
		-- Würfel
60	Gramm	Graupen
2	Teel.	Salz
		Pfeffer, schwarz
		-- a.d.M.
500	Gramm	Weißkohl
		-- feine Streifen
1	Bund	Petersilie
		-- fein gehackt

Zubereitung

In einem ausreichend großen Topf ca. 1 1/2 Liter Wasser aufkochen.

Fleisch hinein geben, wieder zum Kochen bringen und abschäumen.

Erbsen mit Einweichwasser zugeben und zugedeckt bei milder Hitze eine Stunde schwach sieden lassen.

Zwiebel, Möhre, Sellerie und Graupen in die Suppe geben. Das Ganze kräftig mit Salz und Pfeffer würzen.

Petersilie und Kohl unter mischen und das Ganze weiter 5-10 Minuten kochen.

Sofort heiß servieren.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

Heidemarie Freund

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