Zutaten
| 500 | Gramm | | Kleine Zwiebeln |
| 2 | | | Knoblauchzehen |
| 1 | | | Zitrone; Saft |
| 100 | ml | | Weisswein |
| 5 | Essl. | | Olivenöl |
| 1 | Zweig | | Thymian |
| 1 | Zweig | | Rosmarin |
| 1 | | | Lorbeerblatt |
| 1/2 | Teel. | | Fenchelkörner |
| 1 | Briefchen | | Safranfäden |
| | | | Salz |
| | | | Pfeffer |
| 1 | Bund | | Glattblättrige Petersilie |
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Zubereitung
Die geschälten, ganzen Zwiebeln und die gehackten Knoblauchzehen mit allen Zutaten ausser dem Petersilien in eine breite Pfanne geben. Auf kleinem Feuer langsam weich kochen, so dass am Schluss fast keine Flüssigkeit mehr vorhanden ist. Gehachter Petersilie daruntermischen und während mindestens einem Tag im Kühlschrank marinieren lassen. Mit knusprigem Brot servieren. * Quelle: Nach: Tele ??/?? Erfasst von Rene Gagnaux Stichworte: Kalt, Zwiebel
:Stichworte : Suppen, Vorspeisen
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