Rezeptsammlung Suppen - Rezept-Nr. 6629

Zwiebelsuppe mit Knoblauch-Käse-Croutons

( 4 Portionen )

Zutaten

1	Ltr.	Fleischbouillon
100	Gramm	Zwiebeln
		-- grob geschnitten
2	Essl.	Butter
1	Essl.	Weissmehl
4		Dünne Scheiben Weissbrot
		-- oder Baguette
1		Knoblauchzehe
		-- gepresst
60	Gramm	Tilsiter 'rot'
		-- geraffelt
		Muskatnuss
		Weisser Pfeffer
		Schnittlauch
		-- geschnitten
		-- für die Garnitur

Zubereitung

Fleischbouillon vorbereiten.

Zwiebel schälen, halbieren und in Ringe schneiden. In Butter blond anschwitzen. Mit Mehl bestäuben. Mit der vorbereiteten Fleischbouillon auffüllen und circa zwanzig Minuten leicht köcheln. Abschmecken. In Suppenbowlen oder Tassen anrichten, warm stellen.

Brottranchen mit dem Knoblauch bestreichen und dem geraffelten Käse bestreuen. Im auf 250 Grad vorgeheizten Backofen überbacken und auf die angerichtete Suppe legen. Mit Schnittlauch bestreuen.

Tipps: Tilsiter direkt aus dem Kühlschrank raffeln!

,AT Rene Gagnaux ,D 28.11.2002 ,NI ** ,NO Gepostet von: Rene Gagnaux ,NO EMail: r.gagnaux@ch.inter.net
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

St. Galler Tagblatt
20.11.2001, Regionen
Vermittelt von R.Gagnaux

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