Rezeptsammlung Suppen - Rezept-Nr. 685

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Buntes Putenwurst-Gulasch

( 4 Personen )

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Zutaten

4   Putenbratwürste (a 100 g)
500 Gramm  Salatgurke o.Frühst.Gurken
2 Essl. Öl
375 ml  Klare Hühnerbrühe (Instant)
1/2 Teel. Senfkörner
200 Gramm  Schlagsahne
3 Essl. Heller Soßenbinder
320 ml  Silberzwiebeln (1 Glas)
1 Dose  Gemüsemais (425 ml)
2 Bund  Dill
    Salz
    Pfeffer
1 Teel. Mittelscharfer Senf
1 Teel. Scharfer Senf
 

Zubereitung

Putenbratwürstchen in Scheiben schneiden. Gurke waschen, putzen, der Länge nach vierteln und in Stücke schneiden.
 
Öl in einer großen Pfanne erhitzen und die Wurstscheiben darin anbraten. Die Gurkenstücke zufügen, kurz anschmoren, mit der Hühnersuppe ablöschen und aufkochen. Die Senfkörner zufügen und zugedeckt etwa 5 Minuten kochen lassen. Die Sahne angießen, aufkochen und den Soßenbinder unter Rühren einstreuen. Nochmals aufkochen.
 
Die Silberzwiebeln in ein Sieb schütten und gut abtropfen lassen, dabei die Flüssigkeit auffangen. Die Maiskörner ebenfalls abtropfen lassen. Mais und Silberzwiebeln in die Pfanne geben und kurz mit erhitzen.
 
Dill fein schneiden und 2/3 davon in die Soße rühren. Wurstgulasch mit Salz, Pfeffer, Senf und 2 bis 3 Eßlöffel Silberzwiebelfond würzig abschmecken. In einer vorgewärmten Schüssel anrichten und mit restlichem, kleingeschnittenem Dill bestreuen, evtl. mit einem Dillzweig garnieren.
 
Dazu schmeckt Kartoffelpüree oder Naturreis.
 
Zubereitungszeit/Arbeitszeit ca. 25 Minuten. Pro Portion ca. 550 kcal / 2310 kJ.
 
Quelle: Laura 40/1997
 
,NI ** ,NO Gepostet von Volker Englisch ,AT Volker
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

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