Rezeptsammlung Suppen - Rezept-Nr. 69

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Apfelweinsuppe

( 1 Rezept )

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Zutaten

5   Eigelb
150 ml  Sahne
100 ml  Schmand
300 ml  Apfelwein
500 ml  Rinder- oder Gemüsebrühe
100 Gramm  Weißbrot
30 Gramm  Sauerampfer
30 Gramm  Butter
    Salz, Zucker, Zimt
 

Zubereitung

Eigelb, Sahne, Schmand, Apfelwein und Brühe in einem heißen Wasserbad aufschlagen, bis das Eigelb bindet und die Suppe leicht cremig ist. Mit Salz, Zucker und Zimt abschmecken und durch ein Sieb passieren. Das Weißbrot in kleine Würfel schneiden und in der Butter goldbraun anbraten. Weißbrotwürfel und Sauerampfer auf der Suppe dekorieren, sofort servieren.
:Stichworte : Suppe
:Energie : 0 kcal
:Quelle : Kuechentipps
:Quelle : Erfasst *RK* 07.03.03 von
:Quelle : Michael Staib
:Fingerprint : 24447984,-2010101099,Kalorio

Quelle

Kuechentipps

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