Rezeptsammlung Suppen - Rezept-Nr. 698

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Buttermilch-Bohnen-Suppe

( 4 Portionen )

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Zutaten

500 Gramm  Stangenbohnen
500 Gramm  Kartoffeln
1 Ltr. Buttermilch
60 Gramm  Butter
2 Essl. Saure Sahne
    Salz
    Pfeffer
    Petersilie; gehackt
1 Essl. Mehl
 

Zubereitung

Die Bohnen werden kleingeschnitten und mit den gewürfelten Kartoffeln weichgekocht. Danach gibt man einen Teil der Milch, die Butter und die saure Sahne dazu. Alles zusammen wird nun erst einmal gut aufgekocht, ehe man den Rest der Buttermilch hineingiesst. Noch ein wenig köcheln lassen. Mit Salz, Pfeffer und Petersilie abschmecken. Damit das alles gelingt, hier noch der Anti-Gerinnungs-Tip: Wenn beim Einfüllen der Restmilch ein Esslöffel Mehl untergerührt wird, kann nichts passieren bei der Buttermilch-Bunne-Zupp. Tip: Ich rühre immer unter die gesamte Buttermilch einen bis zwei Esslöffel Mehl und gebe sie dann langsam zu der Bohnen-Kartoffel-Mischung, es ist bisher immer gut gegangen. * Quelle: Das Kochbuch aus Köln erfasst von Elisabeth Hafeneger ** Gepostet von Elisabeth Hafeneger Date: Tü, 18 Apr 1995 Stichworte: Hauptgericht
:Stichworte : Suppen, Vorspeisen

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