Rezeptsammlung Suppen - Rezept-Nr. 705

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Buttermilchsuppe mit Griesskloessen

( 1 Rezept )

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Zutaten


   BUTTERMILCHSUPPE
1 1/2 Ltr. Buttermilch
75 Gramm  Rosinen
1 Essl. Vanille-Puddingpulver
2   Eigelb
1 Stück  Zitronenschale
    Zucker
    Zitronensaft

   GRIESSKLOESSE
1/2 Ltr. Milch
240 Gramm  Griess
4   Eier
    Salz, Zucker und Muskat
 

Zubereitung

Buttermilchsuppe
 
Alles (ausser den Eigelben) unter Ruehren erhitzen, kurz vor dem Kochen zur Seite nehmen, damit es nicht gerinnt.
 
Griesskloesse
 
Milch aufkochen, Gewuerze und Griess einruehren, und ruehren, bis sich am Topfboden eine helle Schicht absetzt. Nach und nach die Eier unterziehen. Kloesse abstechen und in der Buttermilchsuppe garziehen lassen.
 
Nach dem Garen der Kloesse Eigelbe glattruehren, mit etwas Buttermilchsuppe verruehren und unter die Suppe ziehen.

Quelle

NORDTEXT

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