Rezeptsammlung Suppen - Rezept-Nr. 707

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Buttermilchsuppe mit Papayabeignets

( 1 Rezept )

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Zutaten


   KOSTEN FÜR ZUTATEN DM 14,98
500 ml  Buttermilch
200 ml  Kapern
1   Peperoni rot
1   Papaya
200 Gramm  Schollenfilet
450 Gramm  IGLO Suppengemüse
250 Gramm  Risotto
    Safran
 

Zubereitung

Folgende Rezepte wurden aus den Zutaten bereitet.
 
Hauptspeise: Scharfe Scholle auf jungem Gemüse Dessert:
 
Buttermilchsuppe mit Papayabeignets
 
Zubereitung des Dessert: Buttermilchsuppe mit Papayabeignets
 
Die Buttermilch mit etwas Zitrone und Puderzucker abschmecken und in einen tiefen Teller füllen. Die Papaya schälen, entkernen, zur Hälfte in Scheiben schneiden, zur anderen Hälfte in kleine Stücke schneiden. Etwas Brandy und Zucker reduzieren lassen, die Papayastücke hineingeben und weichkochen lassen. Eiweiß und Eigelb getrennt aufschlagen, Mehl und Zucker unter das Eigelb rühren, das Eiweiß unterheben. In diesen Teig die Papayascheiben tunken und in der Friteuse ausbacken. Die Papayastücke und -scheiben in die Buttermilch geben. Mit Basilikum verzieren.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

Aus der Fernsehsendung
Kochduell Team Paprika
Roland Poetschke
www.Rezeptdatenbank.de

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