Rezeptsammlung Suppen - Rezept-Nr. 71

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Appenzeller Chäshörnli

( 4 Portionen )

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Zutaten

400 Gramm  Hörnli
    -- oder Maccheroni-
    -- Nudeln
200 Gramm  Appenzeller
1 groß. Zwiebel
1/4 Bund  Petersilie
    -- gehackt
2 Essl. Butter
200 ml  Rahm
    Salz und Pfeffer
 

Zubereitung

Hörnli ( oder Maccheroni ) in gesalzenem Wasser al dente kochen. In ein Sieb giessen und abtropfen lassen. Appenzeller grob reiben und mit den Nudeln in eine Schüssel geben. Zwiebeln schälen und in Streifen schneiden. In einer Pfanne Butter erhitzen die Zwiebel und Petersilie darin andünsten, mit dem Rahm ablöschen und mit Pfeffer abschmecken. Über die Hörnli giessen und gut vermischen.
 
Tipp: Dazu passt sehr gut Apfelmus.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

R. Liebhauser

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