Rezeptsammlung Suppen - Rezept-Nr. 727

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Camembert-Souffle auf Frühlingssalat

( 4 Portionen )

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Zutaten

40 Gramm  Butter
40 Gramm  Mehl
1/4 Ltr. Milch
120 Gramm  Camembert
4   Eier; getrennt
    Butter; zum Ausfetten
    Semmelbrösel;zum Ausstreuen
 

Zubereitung

MMMMM--------------------------------QUELLE--------------------------
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- Nach SAT.1 TEXT Erfasst
- (12.05.96) von Ulli Fetzer
 
Butter zerlassen, darin das Mehl hellgelb anschwitzen. Milch langsam zugiessen, mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen. Den zerkleinerten Camembert zufügen und unter Rühren schmelzen. Langsam das Eigelb unterrühren. Das Eiweiss zu steifem Schnee schlagen und vorsichtig unterziehen. Souffleförmchen mit Butter ausstreichen und Semmelbrösel ausstreuen. Die Förmchen zu 2/3 mit der Soufflemasse füllen und im vorgeheizten Ofen bei 180oC ca. 20 Minuten backen. Dazu einen frischen Frühlingssalat reichen. FITNESS-GESUNDHEITS-CHECK:
* Mit diesem Gericht können Sie bereits mehr als die Hälfte des Tagesbedarfs an Calcium decken.
* Der Bedarf an Provitamin A wird durch das Camembert-Souffle nahezu gedeckt.
 
Stichworte: Warm
:Stichworte : Suppen, Vorspeisen

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