Rezeptsammlung Suppen - Rezept-Nr. 740

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Carpaccio mit Champignons

( 4 Portionen )

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Zutaten

300 Gramm  Rinderfilet
3 Essl. Zitronensaft
    Pfeffer
    Salz
7 Essl. Olivenöl
50 Gramm  Champignons
50 Gramm  Parmesan, frisch gerieben
 

Zubereitung

Das Fleisch in Alufolie wickeln und etwa 45 Minuten ins Gefrierfach legen. Aus dem Zitronensaft, Pfeffer, Salz und Öl eine Sauce rühren. Die Champignons mit Küchenpapier abreiben und in dünne Scheiben schneiden. Das Fleisch sehr dünn aufschneiden. Mit den Pilzen anrichten und mit Sauce beträufeln. Mit gehobeltem Käse servieren. Salz und Pfeffer extra reichen.
 
Stichworte: Italien, Antipasti
:Stichworte : Suppen, Vorspeisen

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