Rezeptsammlung Suppen - Rezept-Nr. 765

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Chässsuppe (Käsesuppe)

( 4 Personen )

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Zutaten

500 Gramm  Altes Brot
1 Ltr. Milch
200 Gramm  Reibkäse
100 Gramm  Butter
500 Gramm  Zwiebeln
    Peffer, Salz
    Muskat
 

Zubereitung

Das Brot in der Milch einweichen und mindesten 1 Stunde stehen lassen. Das Brot dann leicht ausdrücken. Den Reibkäse mit dem feuchten Brot mischen. Die Zwiebeln in feine Ringe schneiden. Die Butter in einer Pfanne erwärmen und die Zwiebelringe darin rösten (Zwiebelschweitze). Das Brot-Käsegemisch hinzugeben und die Masse erhitzen bis ein Mus entsteht. Zum Abschluss würzen.
 
Als Beilage eignet sich Schnittsalat und/oder getrocknete Apfelschnitze.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

VON
R. Liebhauser

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