Rezeptsammlung Suppen - Rezept-Nr. 776

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Champignon-Kaese-Suppe

( 1 Keine Angabe vorh. )

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Zutaten

250 Gramm  Champignons
1 mittl. Zwiebel
200 Gramm  Sahneschmelzkaese
50 Gramm  Edelpilzkaese
3 Essl. Butter
2 Essl. Mehl
1 Ltr. Milch
1 Prise  Cayennepfeffer
1 Prise  Frisch geriebene
    -- Muskatnuss
1/2 Bund  Petersilie
 

Zubereitung

Die Champignons waschen, abtropfen lassen und in feine Scheiben schneiden. Die Zwiebel schaelen und klein wuerfeln. Den Schmelzkaese und den Edelpilzkaese in kleine Wuerfel schneiden.
 
Die Butter in einem Suppentopf erhitzen, die Champignons und die Zwiebel darin hellgelb anbraten, das Mehl unterruehren. Nach und nach mit der Milch aufgiessen und die Kaesewuerfel untermengen.
 
Die Suppe unter Ruehren aufkochen und unter Umruehren noch so lange sacht kochen lassen, bis der Kaese geschmolzen ist.
 
Die Suppe mit dem Cayennepfeffer und dem Muskat abschmecken. Die Petersilie waschen, trockenschleudern, hacken und auf die Suppe streuen.
 
** From: luci@mqssys.hanse.de (Lucia Rolf) Date: Fri, 15 Oct 93 09:22:11 CEST Newsgroups: de.rec.mampf
 
Stichworte: Suppen, Kaesegerichte, Champignons
:Stichworte : Suppen, Vorspeisen

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