Rezeptsammlung Suppen - Rezept-Nr. 780

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Champignon-Suppe

( 4 Portionen )

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Zutaten

250 Gramm  Frische Champignons,
    Geputzt und blättrig
    -- geschnitten
40 Gramm  Butter
40 Gramm  Mehl
1/2 Ltr. Milch
1/2 Ltr. Fleischbrühe
2 Essl. Kondensmilch, ungezuckert
1 Essl. Petersilie, gehackt
2 Essl. Nüsse, gehackt
    Salz
    Pfeffer
 

Zubereitung

Butter erhitzen und die Champignons darin andünsten. Mehl darüberstreuen und hell anschwitzen. Milch und Fleischbrühe einrühren, aufkochen und 10 Minuten kochen lassen. Mit Kondensmilch verfeinern (Doppelrahm geht natürlich auch) und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mit Petersilie und Nüssen bestreut anrichten. * Quelle: Suppen&Eintöpfe, Köhnen VerlagGmbH, 1985, ISBN 3- 924822-15-8 ** From: r.gagnaux@chnet.ch (Rene Gagnaux) Date: Sun, 17 Oct 1993 12:00:00 +0100
 
Stichworte: Pilze, Pilzsuppe
:Stichworte : Suppen, Vorspeisen

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