Rezeptsammlung Suppen - Rezept-Nr. 782

Champignoncarpaccio

( 2 Portionen )

Zutaten

1	Schale	Champignons
1		Frühlingszwiebeln (nur das
		-- Grün)
		Salz, Pfeffer
		Balsamico
		Olivenöl

Zubereitung

Zubereitung: Die geputzten und entstielten Champignons in Scheiben schneiden und auf einem flachen Teller rosettenförmig auslegen.

Aus zwei Teilen Balsamico, einem Teil Olivenöl, Salz und Pfeffer eine Vinaigrette zubereiten und über das Carpaccio nappieren.

Das Frühlingszwiebelgrün in Scheiben schneiden und mit einigen Basilikumblättern bestreuen.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

Heinz Thevis Vox
Videotext, Kochduell,
17.06.1999

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