Rezeptsammlung Suppen - Rezept-Nr. 783

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Champignoncarpaccio mit Rohschinken

( 4 Portionen )

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Zutaten

150 Gramm  Parma-Rohschinken -
    -- möglichst dünn -
    -- geschnitten
125 Gramm  Weisse Champignons -
    -- möglichst frisch
60 Gramm  Parmesan am Stück
    Schwarzer Pfeffer
    Olivenöl; zum Beträufeln

   NACH EINEM REZEPT VON
    Anne-Marie Wildeisen
    -- Erfasst von Rene Gagna
 

Zubereitung

Den Schinken auf Tellern auslegen. Die Champignons rüsten und auf einem Gemüsehobel über den Schinken hobeln. Man kann die Pilze auch mit einem grossen Messer hauchfein schneiden. Den Käse mit einem Sparschäler in Späne schneiden und über Rohschinken und Pilze verteilen. Alles mit grob gemahlenem schwarzem Pfeffer bestreuen und mit Olivenöl beträufeln. Sofort servieren.
 
Stichworte: Kalt, Pilz, Schinken
:Stichworte : Suppen, Vorspeisen

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