Rezeptsammlung Suppen - Rezept-Nr. 784

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Champignoncreme auf Radicchio

( 4 Portionen )

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Zutaten

2 klein. Köpfe Radicchio
1   Zwiebel
300 Gramm  Champignons
1 Essl. Sonnenblumenöl
125 ml  Saure Sahne
1 Teel. Zitronensaft Salz, Pfeffer
2 Essl. Petersilie; gehackt
 

Zubereitung

Den Salat putzen, abtropfen lassen, zerpflücken. Pro Portion je einen Teller damit auslegen. Die Zwiebel in Würfel schneiden. Champignons putzen und blättrig schneiden. Das Öl erhitzen und die Zwiebelwürfel goldgelb dünsten. Champignons untermischen und zugedeckt bei milder Hitze 5 Minuten mitgaren. Die Sahne unterrühren, mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken. Abgekühte Creme auf den Salatportionen verteilen. * Quelle: Südwest- Text 17.11.94 Erfasst: Ulli Fetzer 2:246/1401.62 ** Gepostet von Ulli Fetzer Date: Sun, 18 Dec 1994 Stichworte: Salat, Kalt
:Stichworte : Suppen, Vorspeisen

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