Rezeptsammlung Suppen - Rezept-Nr. 79

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Armenische Buttermilchsuppe

( 4 Portionen )

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Zutaten


   ARMENISCHE BUTTERMILCHSUP
50 Gramm  Perlgraupen
1 Ltr. Wasser
4   Eier
2 Essl. Mehl
1 1/2 Ltr. Buttermilch
2 Essl. Butter
2   Zwiebeln
2 Teel. Minzeblätter, feingehackt
    Petersilie, -
    -- Gepostet:Jules
 

Zubereitung

H
 
Die Perlgraupen in Wasser bei mäßiger Hitze kochen und abtropfen lassen.
 
Eier mit Mehl und etwas Buttermilch verquirlen und unter ständigem Rühren erwärmen.
 
Nach und nach die restliche Buttermilch zugießen und bis fast zum Siedepunkt erhitzen, bis die Suppe leicht andickt, keinesfalls kochen.
 
Die Graupen, in Butter leicht angeröstete Zwiebelringe und Salz zufügen. Die Suppe kalt stellen und danach mit den Kräutern bestreuen.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

jfk

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