Rezeptsammlung Suppen - Rezept-Nr. 790

Vorheriges Rezept (789) Zurück zum Inhaltsverzeichnis Nächstes Rezept (791)

Champignoncremesuppe mit Käsecrouton

( 1 Rezept )

Kategorien

Zutaten

1 Schale  Champignons, braun
1/2 Bund  Frühlingszwiebeln
    Geflügelfond
    Kräuter, frisch
    Milch
1 Stück  Parmesan
    Pfeffer
    Sahne
    Salz
1 Scheibe  Toastbrot
    Weißwein
 

Zubereitung

Zubereitung: Die Champignons und Fruehlingszwiebeln klein schneiden, anschwitzen und mit Weisswein abloeschen. Anschliessend mit Sahne, Milch und Gefluegelfond auffuellen, mit Salz und Pfeffer abschmecken und mixen.
 
Fuer das Crouton einen Kreis aus einer Scheibe Toast ausstechen, den Kaese darauf reiben und in den Backofen geben, bis der Kaese verlaufen ist.
 
Die Suppe in einem Suppenteller anrichten und das Kaesecrouton auf die Suppe legen. Abschliessend mit frischen Kraeutern garnieren.
:Stichworte : Suppe, Suppen, Vorspeisen
:Notizen (**) : Gepostet von: Heinz Thevis

Quelle

Videotext, Kochduell, 23.
11. 2000

Vorheriges Rezept (789) Zurück zum Inhaltsverzeichnis Nächstes Rezept (791)