Zutaten
| 300 | Gramm | | Kleine Champignons |
| 125 | ml | | Retsina # 1/8 1, geharzter |
| | | | -- griechischer Wein |
| 1 | | | Zitrone, Saft von |
| 20 | Gramm | | Korinthen |
| 20 | Gramm | | Pinienkerne |
| 1 | | | Lorbeerblatt |
| | | | Salz |
| 2 | | | Pimentkörner |
| 4 | | | Pfefferkörner |
| 100 | ml | | Traubenkernöl, kaltgepreßt |
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Zubereitung
Die Champignons evtl. putzen, mit einem Küchentuch abreiben, in einen Topf geben, mit Wein und Zitronensaft übergiefen, mit Wasser auffüllen (auf 300 ml), mit Korinthen, Pinienkernen, Lorbeerblatt, Salz, Pimentkörnern und Pfefferkörnern zum Kochen bringen. Etwa 5 Minuten schwach kochen, abkühlen lassen. In ein Glas füllen, das Lorbeerblatt entfernen. Das Traubenkernöl auf die Oberfläche gießen. Das Glas verschließen. Bei kühler Lagerung halten die Champignons mindestens 2 Wochen. TIP: Portionsweise in kleinen Glasschälchen servieren. Quelle: Köstliche Antipasti u. Vorspeisen, ,NI ** ,NO Gepostet von Beiss <cäsar ,AT
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004
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