Rezeptsammlung Suppen - Rezept-Nr. 795

Vorheriges Rezept (794) Zurück zum Inhaltsverzeichnis Nächstes Rezept (796)

Champignons in Retsina

( 6 Portionen )

Kategorien

Zutaten

300 Gramm  Kleine Champignons
125 ml  Retsina # 1/8 1, geharzter
    -- griechischer Wein
1   Zitrone, Saft von
20 Gramm  Korinthen
20 Gramm  Pinienkerne
1   Lorbeerblatt
    Salz
2   Pimentkörner
4   Pfefferkörner
100 ml  Traubenkernöl, kaltgepreßt
 

Zubereitung

Die Champignons evtl. putzen, mit einem Küchentuch abreiben, in einen Topf geben, mit Wein und Zitronensaft übergiefen, mit Wasser auffüllen (auf 300 ml), mit Korinthen, Pinienkernen, Lorbeerblatt, Salz, Pimentkörnern und Pfefferkörnern zum Kochen bringen. Etwa 5 Minuten schwach kochen, abkühlen lassen. In ein Glas füllen, das Lorbeerblatt entfernen. Das Traubenkernöl auf die Oberfläche gießen. Das Glas verschließen. Bei kühler Lagerung halten die Champignons mindestens 2 Wochen. TIP: Portionsweise in kleinen Glasschälchen servieren. Quelle: Köstliche Antipasti u. Vorspeisen, ,NI ** ,NO Gepostet von Beiss <cäsar ,AT
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Vorheriges Rezept (794) Zurück zum Inhaltsverzeichnis Nächstes Rezept (796)