Rezeptsammlung Suppen - Rezept-Nr. 8

Adendorfer Milch-Bohnensuppe mit Pflaumenknoedeln

( 4 Portionen )

Zutaten


		SUPPE
400	Gramm	Mehligkochende Kartoffeln
750	ml	Vollmilch
250	ml	Buttermilch
400	Gramm	Schnibbelbohnen
		Salz, Pfeffer

		FUER DIE KNOEDEL
400	Gramm	Mehligkochende Kartoffeln
1		Ei
1	Essl.	Braune Butter
1	Essl.	Griess
85	Gramm	Kartoffelmehl
8		Trockenpflaumen
		Salz

Zubereitung

Suppe:

Kartoffeln mit heisser Vollmilch und kalter Buttermilch im Mixer mit Salz und Pfeffer puerieren.

Die gegarten Bohnen in einen Topf geben, mit der Kartoffelsuppe uebergiessen. Nochmals erwaermen - aber nicht kochen. Abschmecken.

Knoedel:

gepressten Kartoffeln mit den anderen Zutaten zu einem glatten Teig verarbeiten. 8 Knoedel formen, mit je einer Pflaume fuellen und in Salzwasser garziehen lassen.

Evtl. die fertigen Kloesse kurz in heissen Butter-Semmelbroeseln schwenken. Mit der Suppe servieren.
:Stichworte : Bohne, Gebunden, Kartoffel, Milch, Suppe

Quelle

Erfasst von Ulli Fetzer WDR-Text am 05.09.1997

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