Zutaten
| 200 | Gramm | | Raukesprossen |
| 1 | Essl. | | Öl |
| 400 | Gramm | | Champignons |
| 800 | ml | | Gemüsebrühe |
| 125 | ml | | Sahne |
| 2 | Essl. | | Sherry |
| | | | Salz, Pfeffer, Paprika |
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Zubereitung
Hälfte der Champignons in feinblättrige Stücke schneiden und in Öl sautieren, die restlichen Champignons in den Mixer geben und sehr klein hacken. Alle Zutaten mit der Gemüsebrühe in einen Topf geben und bei kleiner Hitze ca. 5 Min. sanft garen. Nicht kochen. Mit Salz, Pfeffer und Paprika abschmecken, Suppe auf Teller giessen und Raukesprossen dazugeben.
Stichworte: Gebunden, Champignon, Sprossen
:Stichworte : Suppen, Vorspeisen
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