Rezeptsammlung Suppen - Rezept-Nr. 812

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Cheeseburgersuppe

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Zutaten

30 Gramm  Geräucherter durchwachsener
    -- Speck
1   Zwiebel
1 Stange  Porree
3 Essl. Öl
250 Gramm  Hackfleisch
40 Gramm  Mehl
3/4 Ltr. Brühe
1 Dose  Champignons (Abtropfgewicht
    -- 230 g)
1   Ecke Sahneschmelzkäse (62,5
    -- g)
    Salz
    Pfeffer
1 Essl. Schnittlauchröllchen
  

Zubereitung

Speck und Zwiebel in Würfel, Porree in Ringe schneiden. Öl erhitzen, Speck, Zwiebel und Porree darin andünsten, Hackfleisch hinzufügen und anbraten. Mehl darüberstäuben, andünsten, mit Brühe und Champignonsud auffüllen. Champignons und Käse pürieren, zur Suppe geben, aufkochen und 10 Minuten fortkochen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit Schnittlauchröllchen bestreut servieren.
:Stichworte : Käse, P4, Suppe, Suppen, Vorspeisen
:Notizen (*) : Quelle: Rezeptkalender der Stadtwerke Bochum 1993
: : Energie-Verlag GmbH, Heidelberg
: : ISBN 3-87200-314-5
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