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Zutaten
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Zubereitung1 ts Heller Saucenbinder; evtl. das DoppelteChicoree putzen, waschen. Stunkenden keilfÖrmig ausschneiden. . Blätter quer in Streifen schneiden. Mit der Hälfte des Zitronensaftes beträufeln. Speck würfeln, ausbraten. Einige Speckwürfel für die Dekoration beiseitestellen. Zwiebel schälen, würfeln. Im Speckfett 5 Min. dünsten. Die Chicoreestreifen zugeben (eine kleine Menge zurückbehalten). 3 Min. dünsten, mit Curry, Salz und Pfeffer würzen. Die Brühe angießen. Alles 5 Min. kochen. Creme fraiche unterrühren, aufkochen. Saucenbinder eindtreuen. Mit restlichem Zitronensaft, Zucker und Salz süß-sauer abschmecken. Vor dem Servieren mit den restlichen Speckwürfeln und Chicoreestreifen bestreuen. :Erfasser : TAMKAT :Datum : 19.10.2004 |
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