Rezeptsammlung Suppen - Rezept-Nr. 827

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Chili-Champignons

( 4 Portionen )

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Zutaten

1 Essl. Getrockneten Salbei
    Öl
1   Knoblauchzehe
1   Frische grüne Peperoni
1/2 Tasse  Gemüsebrühe
1/2 Teel. Sambal Ölek
1 Teel. Tomatenmark
1 Essl. Essig
    Salz
    Frisch gemahlenen
    -- schwarzen Pfeffer
200 Gramm  Champignons
10 Gramm  Butter
 

Zubereitung

Salbei im Öl braten, auf einem Küchentuch abtropfen lassen. In dem Öl dann die in Scheiben geschnittenen Champignons von beiden Seiten hellbraun braten; die Pilze heraus nehmen und warm stellen. Dann die Peperonis entkernen, in feine Streifen schneiden; Knoblauch pellen und fein würfeln. Beides andünsten. Brühe und Gewürze zugeben und etwas einkochen lassen. Die Butter in Flöckchen mit dem Schneebesen unterschlagen. Salbei einrühren und die Sauce über die Pilze geben.
** From: brüning@gmd.de (Inke Brüning) Subject: amerik. Menü aus e&t Date: Mon, 24 Jan 1994 12:56:47 GMT Stichworte: Champignons, News
:Stichworte : Suppen, Vorspeisen

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