Rezeptsammlung Suppen - Rezept-Nr. 828

Chili Con Carne

( 6 Personen )

Zutaten

1	kg	Hackfleisch vom Rind
		Pflanzenöl zum Braten
6	mittl.	Zwiebeln
4		Knoblauchzehen, fein
		-- gehackt
1	Teel.	Kümmel oder Kreuzkümmel
1	Teel.	Oregano
		Chili-con-carne-
		-- Gewürzmischung oder
1/4	Teel.	Cayennepfeffer
		-- oder Chili-
		-- Pulver
100	Gramm	Tomatenmark
1	Ltr.	Rinderbrühe
2	groß.	Dosen Bohnen
		-- Kidney Beans
		-- oder Feuerbohnen oder
		-- weiße Bohnen oder
		-- verschiedene Bohnen
		-- gemischt
1	Dose	Maiskörner
		Salz, Pfeffer
		Salsa-Sauce

		OPTIONAL
1	Dose	Ananasstücke
		Goudakäse
1	Becher	Creme fraiche
1	Becher	Creme double

Zubereitung

In einem Eintopf-Topf das Hackfleisch in Öl unter Wenden kräftig anbraten, gehackte Zwiebeln und Knoblauch dazugeben und weiterbraten, bis die Zwiebeln und der Knoblauch glasig sind.

Kreuzkümmel, Oregano und Chili-con-Carne-Gewürzmischung (oder Cayenne, Chilipulver) sowie das Tomatenmark dazurühren. Die Brühe aufgießen und ca. 1 Stunde zugedeckt köcheln lassen.

Dann kommen die Bohnen und die Maiskörner dazu und werden noch 15-20 Minuten mitgeköchelt. Mit Salz, Pfeffer und Salsa-Sauce abschmecken. Wer mag, gibt die abgetropften Ananasstücke dazu und läßt den gewürfelten Käse im Eintopfschmelzen - damit wird's schön cremig und verrührt zum Schluß Creme fraiche mit Creme double und setzt das als Klecks auf jede Portion Chili.

Dazu passen Taco-Chips, frisches Weißbrot oder Baguette und Bier (Kölsch) oder ein kräftiger Rotwein, zum Beispiel ein Cabernet-Sauvignon aus Kalifornien.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

Alfred Biolek
Die Rezepte meiner Gäste
Dirk Bach

Erfasst von Ulli Fetzer am 12.08.2000

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