Rezeptsammlung Suppen - Rezept-Nr. 832

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Chili Con Carne #4

( 1 Portionen )

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Zutaten


   CHILI CON CARNE #4
150 Gramm  Kidneybohnen
    -- getrocknet
150 Gramm  Schwarze Bohnen
    -- getr.
2   Zwiebeln
2   Knoblauchzehe
3 Essl. Olivenöl
400 Gramm  Rinderhack
1   Chilischote
    -- getrocknet
2 Teel. Paprikapulver (edelsüß)
1 Prise  Cayennepfeffer
    Schwarz. Pfeffer
500 Gramm  Fleischtomaten
    Zweig Oregano
    Zweig Thymian
    Zweig Salbei
    Salz
 

Zubereitung

Alle Bohnenkerne waschen und in 1 l Wasser 12 Std. quellen lassen. Die Bohnen im Einweichwasßer zum Kochen bringen und in 1 Std. garen. Zwiebeln und Knoblauch schälen und würfeln. Öl in einem großen Topf erhitzen, Hack darin bei starker Hitze scharf anbraten. Zwiebeln und Knoblauch zufügen und glasig werden lassen. Die Bohnen mit der Flüssigkeit dazuschütten. Chilischote darüber krümeln und mit Paprika, Cayenne- sowie schwarzen Pfeffer würzen. Den Fleisch-Bohnen- Topf 1 Std. köcheln lassen. Tomaten kreuzweise einschneiden, überbrühen, häuten und kleinschneiden. Oregano-, Thymian- und Salbeiblätter von den Stielen zupfen und hacken. 20 Min. vor Ende der Garzeit Tomaten und Kräuter unter die Bohnen mischen. Den Bohnentopf zuletzt mit Salz abschmecken.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

jfk

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