Rezeptsammlung Suppen - Rezept-Nr. 835

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Chili Con Carne (Orginal Mexico)

( 4 Portionen )

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Zutaten


   CHILI CON CARNE (ORGINAL
500 Gramm  Rindfleisch
500 Gramm  Schweinefleisch
50 Gramm  Schweineschmalz
1/4 Ltr. Fleischbrühe
  Etwas  Kümmel, Chilipulver
    Salz
1   Knoblauchzehe
1   Zwiebel, groß
500 Gramm  Tomaten
2   Paprikaschoten
20 Gramm  Speisestärke
1 klein. Dose weiße Bohnen
1 klein. Dose rote Bohnen
 

Zubereitung

Fleisch in Würfel schneiden, in der Kasserolle in heißem Fett bräunen, Brühe angießen und das Fleisch bei mäßiger Hitze zugedeckt dünsten. Nach der halben Garzeit Kümmel, Chillipulver, Salz und zerdrückte Knob- lauchzehe dazugeben.
 
Zwiebel und Tomaten grob schneiden, Paprikaschoten von Kernen und Scheide- wänden befreien und schneiden, diese Zutaten in wenig Fett anrösten, zugedeckt garen, durch ein Sieb geben und mit kalt angerührter Speisestärke binden. Tomatensoße und Bohnen zum Fleisch geben, gut durch- - mischen,einige Minuten auf kleiner Hitze ziehen lassen und d bei Bedarf f nachwürzen.
 
ACHTUNG!!: Trockene Bohnen müssen am Vorabend eingeweicht und zusammen mit dem Fleisch gegart werden.
 
04.01.1994
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

jfk

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