Rezeptsammlung Suppen - Rezept-Nr. 836

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Chili Con Carne (Original Mexico)

( 4 Portionen )

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Zutaten


   CHILI CON CARNE (ORIGINAL
500 Gramm  Rindfleisch
500 Gramm  Schweinefleisch
50 Gramm  Schweineschmalz
300 ml  Fleischbrühe
    Kümmel und Chilipulver
    Salz
1   Knoblauchzehe
1   Zwiebel, groß
500 Gramm  Tomaten
2   Paprikaschoten
20 Gramm  Speisestärke
1   Bohnen, weiß kleine Dose
1   Bohnen, rot kleine Dose
 

Zubereitung

Fleisch in Würfel schneiden, in der Kasserolle in heißem Fett bräunen, Brühe angießen und das Fleisch bei mäßiger Hitze zugedeckt dünsten. Nach der halben Garzeit Kümmel, Chillipulver, Salz und zerdrückte Knoblauchzehe dazugeben.
 
Zwiebel und Tomaten grob schneiden, Paprikaschoten von Kernen und Scheidewänden befreien und schneiden, diese Zutaten in wenig Fett anrösten, zugedeckt garen, durch ein Sieb geben und mit kalt angerührter Speisestärke binden. Tomatensauce und Bohnen zum Fleisch geben, gut durchmischen, einige Minuten auf kleiner Hitze ziehen lassen und bei Bedarf nachwürzen.
 
ACHTUNG!!: Trockene Bohnen müssen am Vorabend eingeweicht und zusammen mit dem Fleisch gegart werden.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

jfk

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