Rezeptsammlung Suppen - Rezept-Nr. 845

Chili Con Sauerkraut

( 6 Portionen )

Zutaten

2	Bund	Lauchzwiebeln
		-- je 300 g
3	Essl.	Öl
800	Gramm	Hackfleisch
		-- gemischt
3	Essl.	Tomatenmark
1	Dose	Sauerkraut
		-- 850 ml
		Salz
		Pfeffer, weiß
		-- frisch
		-- gemahlen
		Chilipulver
		Edelsüss-Paprika
		Cayennepfeffer
1 1/4	Ltr.	Gemüsebrühe (Instant)
1/2	Bund	Petersilie
1		Chilischote, grün
1		Chilischote, rot
150	Gramm	Creme fraiche
75	Gramm	Gouda, mittelalt
		-- geraspelt

Zubereitung

Lauchzwiebeln putzen, waschen und, bis auf etwas Lauchzwiebelgrün, in grobe Ringe schneidne. Öl in einem Schmortopf erhitzen, Fleisch zufügen und mit einen Pfannenwender zerbröseln. Bei mittlerer Hitze rundum anbraten. Lauchzwiebeln zufügen und kurz mit anbraten. Tomatenmark unterrühren.

Sauerkraut zerrupfen. In den Topf geben und ca. 5 Min. schmoren laßen. Mit Salz, Pfeffer, Chilipulver, Paprika und Cayennepfeffer würzen. Mit Brühe ablöschen und ca. 15 Min. bei mittlerer Hitze schmoren laßen. Inzwischen Petersilie waschen, trockenschütteln und fein hacken. Chilischote putzen, der Länge nach aufschneiden, entkernen, waschen und in Ringe schneiden.

Eintopf nochmals abschmecken und Creme fraiche unterrühren. Übriges Lauchzwiebelgrün in feine Ringe schneidne und mit Petersilie vermischen. Mit dem Käse über den Eintopf streuen.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

Laura Faxabruf

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