Rezeptsammlung Suppen - Rezept-Nr. 849

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Chili-Suppe 'Con Sauerkraut'

( 68 Pers. )

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Zutaten

2 Bund  Lauchzwiebeln
1/2   Chilischote
    -- evt. x 2 oder
    -- etwas Chilipulver
3 Essl. Öl
1 kg  Hackfleisch
    Salz
    Schwarzer Pfeffer
3 Essl. Tomatenmark
1 Dose  Sauerkraut (850 ml)
1 Teel. Paprika, edelsüss
    -- evt. x 2
3 Essl. Gemüsebrühe (Instant)
1/2 Bund  Petersilie
150 Gramm  Creme fraiche
75 Gramm  Geriebener Gouda
 

Zubereitung

Lauchzwiebeln und Chili putzen und waschen. Chili entkernen. Lauchzwiebeln und Chili in Ringe schneiden. Öl im Schmortopf erhitzen. Hack darin krümelig braten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Lauchzwiebeln und Chili mit anbraten. Tomatenmark unterrühren und anschwitzen.
 
Sauerkraut etwas zerkleinern. Zum Hack geben und alles 5 Min. schmoren. Mit Salz, Pfeffer und Paprika würzen. Mit ca. 1 1/4 l Wasser ablöschen. Aufkochen, Brühe einrühren und 20-30 Min. köcheln laßen.
 
Petersilie waschen, hacken. Suppe abschmecken, Creme fraiche als Klecks daraufgeben. Mit Petersilie und Käse bestreuen.
 
Quelle: Kochen & genießen 12/98
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

Petra Holzapfel
Roswitha in
angerichtet@egroups.com

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