Rezeptsammlung Suppen - Rezept-Nr. 857

Vorheriges Rezept (856) Zurück zum Inhaltsverzeichnis Nächstes Rezept (858)

Chinakohlsuppe mit Hackbällchen

( 4 Portionen )

Kategorien

Zutaten

500 Gramm  Chinakohl
500 ml  Gemüsebrühe oder Fond
    -- (Glas)
4 Essl. Schnittlauchröllchen
    Jodsalz
    Pfeffer
250 ml  Sahne
2   Schalotten
300 Gramm  Rinderhackfleisch
1 Essl. Petersilie, gehackte
1   Ei
    Edelsüßpaprika
1 Essl. Semmelbrösel, evtl. Mehr
    Butterschmalz zum Braten
 

Zubereitung

Chinakohl putzen und in feine Streifen schneiden. Gemüsebrühe oder Fond zum Kochen bringen. Kohl und 2 EL Schnittlauch zufügen und alles 5 Minuten leicht köcheln lassen. Die Suppe mit dem Mixstab oder im Mixer pürieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und die Sahne unterziehen. Für die Hackbällchen die Schalotten schälen und fein hacken. Hackfleisch, Schalotten, Petersilie, Ei, Salz, Pfeffer und Paprika mit den Knethaken des Handrührgerätes miteinander vermischen. Semmelbrösel zufügen und den Teig im Kühlschrank 10 Minuten ruhen lassen. Aus dem Teig walnussgrosse Bällchen formen. Butterschmalz erhitzen und die Bällchen darin rundherum gar braten. Suppe nochmals erhitzen, auf 4 Tellern anrichten, die Hackbällchen hineingeben und den restlichen Schnittlauch darüberstreuen.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Vorheriges Rezept (856) Zurück zum Inhaltsverzeichnis Nächstes Rezept (858)