Rezeptsammlung Suppen - Rezept-Nr. 861

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Chinesische Gemuesesuppe

( 4 Portionen )

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Zutaten

150 Gramm  Glasnudeln
1   Paprikaschote, rot je nach
    -- Grösse auch 2
300 Gramm  Champignons; frisch
1 Bund  Frühlingszwiebeln
    -- ersatzweise
1 klein. Stange Lauch
1/4   Spitzkohl; oder Weisskohl
1 Ltr. Gemüsebrühe
100 Gramm  Bambusschösslinge aus dem
    -- Glas, gibt es auch häufig
    Schon fertig geschnitten
160 Gramm  Sojabohnensprossen oder
    -- Mungbohnenkeime
1 Dose  Mais
    Tabasco
    Salz
    Pfeffer
3 Teel. Sojasauce
2 Essl. Schnittlauch
  

Zubereitung

MMMMM--------------------------------QUELLE--------------------------
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- ne vegetarische Seite
- im WOLRD WIDE WEB
- Erfasst/konvertiert von
- Peter Mess, am 28.10.98
 
Zubereitung in etwa 30 Minuten:
 
Glasnudeln mit kochendem Wasser übergiessen und zugedeckt etwa 4 Minuten quellen lassen. Die Paprikaschote waschen, putzen und in Streifen schneiden. Die Champignons waschen, je nach Grösse halbieren oder ganz lassen. Die Frühlingszwiebeln waschen, putzen und schräg in etwa 5 cm lange Abschnitte teilen. Den Spitzkohl putzen, waschen und in kleine Streifen schneiden. Gemüse und Brühe in einen Topf geben. Suppe in etwa 15 Minuten garen. Bambusschösslinge abspülen, in kleine Streifen schneiden, mit den Sprossen, Mais und Glasnudeln in der Suppe heiss werden lassen. Mit Tabasco, Salz, Pfeffer und Sojasauce abschmecken. Mit Schnittlauch bestreuen.
 
Stichworte: China
:Stichworte : Suppen, Vorspeisen
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