Zutaten
250 | Gramm | | Rindfleisch mit Knochen |
1 | Ltr. | | Wasser |
| | | Suppengrün (Möhre, |
| | | -- Sellerie, Porree) |
1 | | | Lorbeerblatt |
1 | | | Nelke |
4 | | | Pfefferkörner |
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| | | FÜR DIE GRIESSKLÖSCHEN |
1/8 | Ltr. | | Wasser |
40 | Gramm | | Butter |
1 | | | Ei |
| | | Salz |
| | | Pfeffer |
| | | Muskat |
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Zubereitung
Das Rindfleisch mit Wasser aufsetzen und zum Kochen bringen, und 1-2 Stunden schwach kochen lassen. Das Fleisch herausnehmen, das Fleisch klein schneiden, die Brühe durchsieben. Das Fleisch in die Brühe geben. Das Gemüse fein schneiden dazu tun. Für die Grießklößchen 1/8 l Wasser mit der Butter aufkochen. 50 g (3 El.) Grieß schnell einrühren und zu einem Kloß abbrühen. 1 Ei unterrühren mit Salz und Muskat abschmecken. Klößchen abstechen und in der Brühe 5 Min. ziehen lassen. Die Brühe abschmecken. ** From: schub@double-m.zer. sub.org Date: Wed, 11 May 1994 Newsgroups: zer.t- netz.essen
Stichworte: ZER
:Stichworte : Suppen, Vorspeisen
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