Rezeptsammlung Suppen - Rezept-Nr. 909

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Crabmeat-Soup

( 4 Portionen )

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Zutaten

1   Zwiebel
4 Essl. Öl
3 Scheiben  Ingwerwurzel
1 Dose  Crabmeat (Abtropfgewicht
    -- etwa 250 g)
1/2 Teel. Salz
2 Essl. Wasser
1 Essl. Sherry (medium)
3/4 Ltr. Hühnerbrühe
2   Eiweiss
125 Gramm  Süsse Sahne
2 Teel. Speisestärke
    Sojasosse
    Salz
  

Zubereitung

Zwiebel in kleine Würfel schneiden. Öl erhitzen, Zwiebel und Ingwer 1 bis 2 Minuten darin andünsten.
 
Abgetropftes Crabmeat, Salz, Wasser und Sherry dazugeben und andünsten.
 
Brühe angiessen, aufkochen und Ingwer entfernen.
 
Eiweiss steif schlagen, Sahne und mit Wasser angerührte Speisestärke hinzufügen, unter ständigem Rühren in die Suppe geben und 1 bis 2 Minuten garziehen lassen.
 
Suppe mit Sojasosse und Salz abschmecken.
* Quelle: Rezeptkalender der Stadtwerke Bochum 1992 Energie-Verlag GmbH, Heidelberg ISBN 3-87200-314-5 Erfasser: Lothar Datum: 11.07.1995 Stichworte: P4, Suppe, Crabmeat
 
Stichworte: P4, Suppe, Crabmeat
:Stichworte : Suppen, Vorspeisen
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