Rezeptsammlung Suppen - Rezept-Nr. 911

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Crema di Zucca Con Amaretti

( 4 Portionen )

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Zutaten

500 Gramm  Kürbisfleisch; gewürfelt
1 mittl. Zwiebel; fein gehackt
20 Gramm  Butter
1 Ltr. Milch
    Salz
3/4 Teel. Zucker
100 Gramm  Amaretti
 

Zubereitung

MMMMM--------------------------------QUELLE--------------------------
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- D'Chuchi, Heft 3, 1994
- Erfasst von Rene Gagnaux
 
Crema di zucca con amaretti (Kürbissuppe mit Amaretti) (500 g Kürbisfleisch entsprechen ca. 750 g Kürbis, roh) Die Zwiebel in der Butter andünsten. Den Kürbis beifügen und kurz mitdünsten. Mit der Milch ablöschen. Mit Salz und Zucker würzen. Die Hälfte der Amaretti zur Suppe geben und alles ca. 1/2 Stunde leise kochen lassen. Die Suppe im Mixer fein pürieren. In die Pfanne zurückgeben. Vor dem Servieren die Suppe nochmals aufkochen und abschmecken. Die restlichen Amaretti zerbröckeln und über die angerichtete Suppe geben.
 
Stichworte: Italien, Kürbis, Creme
:Stichworte : Suppen, Vorspeisen

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