Rezeptsammlung Suppen - Rezept-Nr. 929

Cremesuppe von Roten Linsen

( 4 Portionen )

Zutaten

30	Gramm	Butter
250	Gramm	Wildgulasch, klein
		-- geschnitten
50	Gramm	Speck, gewürfelt
2	Essl.	Tomatenmark
1		Zwiebel, gewürfelt
1	Stängel	Bleichsellerie,
		-- gewürfelt
1		Rote Paprikaschote,
		-- gewürfelt
1		Möhre, gewürfelt
		Salz
		Pfeffer
750	ml	Rooibuschtee
1/2		Brühwürfel
250	ml	Rotwein
250	Gramm	Rote Linsen
200	Gramm	Crème double
4	Essl.	Sauerkirsch-Konfitüre

Zubereitung

1. Butter in der Kaßerolle erhitzen, Wildgulasch und Speck darin anbraten 2. Tomatenmark und Gemüse hinzufügen, kurz andünsten, dann salzen und pfeffern 3. Rooibusch-Aufguß, Brühwürfel, und Wein und Linsen dazugeben, alles bei kleiner Hitze etwa 50 Minuten köcheln laßen 4. Suppe im Mixer grob pürieren, eventuell noch etwas Rooibusch-Aufguß zugeben und nochmals mit Salz und Pfeffer abschmecken 5. Crème double mit Konfitüre verrühren

6. Suppe auf vier tiefe Teller verteilen und die rosa Creme darauf geben.

http://www.wdr.de/tv/service/kostprobe/kp_sarchiv/2000/12/04_4.html
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

von Claudia Wolters

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