Rezeptsammlung Suppen - Rezept-Nr. 944

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Crostini Alle Cipolle, Crostini mit Schalotten

( 4 Portionen )

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Zutaten

166 Gramm  Schalotten
50 ml  Marsala
16,66 ml  Wasser
    Salz
4 Scheiben  Pariserbrot chwarzer
    -- Pfeffer rob gemahlen
    Olivenöl; zum Beträufeln

   NACH EINEM REZEPT VON
    Anne-Marie Wildeisen
    -- Erfasst von Rene Gagna
 

Zubereitung

Von den Schalotten den Wurzelansatz wegschneiden, die Zwiebeln jedoch nicht schälen. Mit dem Marsala, Wasser sowie etwas Salz in eine Pfanne geben und zugedeckt während ca. 45 Minuten weich garen. Wichtig: Flüssigkeit regelmässig kontrollieren; wenn nötig etwas Wasser nachgiessen. Unmittelbar vor dem Servieren die Brotscheiben im Toaster oder unter dem auf 250 Grad vorgeheizten Backofengrill rösten. Die Schalotten mit Hilfe einer Gabel aus den Häuten auf das warme Brot drücken. Grosßügig mit Pfeffer bestreuen und mit Olivenöl beträufeln.
 
Stichworte: Italien, Schalotte, Warm
:Stichworte : Suppen, Vorspeisen

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