Rezeptsammlung Suppen - Rezept-Nr. 962

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Csorba-Suppe auf Siebenbuergener Art

( 4 Portionen )

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Zutaten

1 kg  Huhn
200 Gramm  Suppengruen
50 Gramm  Sellerie
2   Paprikaschoten
2   Zwiebeln
2   Tomaten
250 Gramm  Weisskraut
400 Gramm  Kartoffeln
2 Essl. Oel
    Paprika
    Pfeffer
    Estragonessig
 

Zubereitung

Die zerkleinerte Zwiebel wird im Oel gebraeunt, Paprika daraufgestreut und das zerteilte Huhn, das Suppengruen, das Weisskraut (alles in Streifen geschnitten), die zerkleinerten Paprikaschoten, Tomaten daraufgeschichtet und 1,5 l Wasser hinzugegossen. Man kocht alles halbweich und gibt die in Wuerfel geschnittenen Kartoffeln dazu. Es wird gesalzen und bis zum Weichwerden gekocht. Mit Estragonessig oder Essig, Sauerkraut oder Zitronensaft kann man einen leicht sauren Geschmack erreichen. Die Suppe kann ohne Einlage oder nit Nudeln serviert werden.
:Stichworte : Suppen, Ungarn
:Notizen (*) : Quelle: Ungarische Speisen frueher und heute
: : Gaswerke Budapest 1984 Erfasst von:
: : Roland Poetschke www.Ddorf.Rhein-Ruhr.de
: : /~poetschke/

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