Rezeptsammlung Suppen - Rezept-Nr. 986

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Curryrahmsuppe mit Äpfeln

( 4 Portionen )

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Zutaten

250 Gramm  Zwiebeln
1 Essl. Butterschmalz oder Öl
2 klein. Kartoffeln (evtl. mehr)
    Salz
1/2 Essl. Curry (evtl. mehr)
800 ml  Hühnerbrühe (Instant)
1 Teel. Sojasauce
1   B. (200 g) Sahne
500 Gramm  Äpfel
    Schnittlauch
 

Zubereitung

Zwiebeln grob würfeln. Fett erhitzen, Zwiebeln auf 2 oder Automatik-Kochplatte 4-5 darin andünsten. Geschälte, in Würfel geschnittene Kartoffeln und Curry zugeben, kurz mit andünsten, leicht salzen, mit Hühnerbrühe ablöschen, 15 Minuten auf 1 oder Automatik-Kochplatte 4-5 garen. Anschliessend mit dem Mixstab des Handrührgerätes pürieren,. Sojasauce und Sahne zufügen, erhitzen. Apfel (evtl. ungeschält) in Spalten schneiden, in die Suppe geben, einmal aufkochen und auf der ausgeschalteten Kochplatte garziehen lassen. Mit Schnittlauchröllchen bestreut servieren.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

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