Rezeptsammlung Auflauf - Rezept-Nr. 310

Flaugarde Du Périgord (Backpflaumenauflauf aus dem Périgo

( 4 Portionen )

Zutaten


		FLAUGARDE DU PÉRIGORD (BA
250	Gramm	Backpflaumen, Kurpflaumen
4		Eier
100	Gramm	Zucker
100	Gramm	Mehl
1	Prise	Salz
2	Prisen	Backpulver
200	ml	Grand Marnier
		Butter, zum Einfetten
130	ml	Sahne

Zubereitung

Aus dem Périgord der Landschaft in Frankreich, in der Champagner zu Hause ist, stammt dieses Gericht.

Kurpflaumen (sind dich und weich) entsteinen und in feine Streifen schneiden. Eier und Zucker in einer Schüssel schaumig rühren. Mehl mit Salz und Backpulver mischen. Nach und nach in den Teig rühren. Zum Schluß kommt der Grand Marnier (ein Orangenlikör)rein. Pflaumen unterheben.

Eine Auflaufform einfetten. Teig reinfüllen. Form in den vorgeheizten Ofen auf die mittlere Schiene schieben. Backzeit: 45 Minuten

Elektroherd: 180 Grad Gasherd: Stufe 3

Aus dem Ofen nehmen. Warm oder kalt mit flüssiger Sahne servieren.

Vorbereitung: 25 Minuten Zubereitung: 50 Minuten Menü 3/209
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

jfk

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