Zutaten
| 200 | Gramm | | Hirse, |
| 100 | Gramm | | Butter, |
| 1 | | | Zwiebel (gehackt), |
| 2 | | | Karotten (geraspelt), |
| 1/2 | | | Sellerieknolle (geraspelt), |
| 700 | ml | | Gemüsebrühe, |
| 6 | | | Eier, |
| 100 | Gramm | | Sbrinz-Käse (gerieben), |
| | | | Petersilie (gehackt), |
| | | | Basilikum (gehackt), |
| | | | Salz, |
| | | | Pfeffer |
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Zubereitung
Zwiebel in heisser Butter glasig dünsten. Das geraspelte Gemüse dazugeben und mitdünsten. Die Hirse heiss abwaschen, abtropfen lassen und unter Rühren zu dem Gemüse geben. Mit Gemüsebrühe aufgiessen und zugedeckt ca. 15 Minuten köcheln lassen. Vom Feuer nehmen und etwas abkühlen lassen.
Die Eier trennen, das Eiweiss zu Schnee schlagen. Die ausgekühlte Hirse mit Eigelb und Käse sowie Kräutern vermischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Den Eischnee darunter heben und in eine ausgefettete Auflaufform füllen. In dem auf 150 Grad vorgeheizten Backofen ca. 45 Minuten backen. macht
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004
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