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Zubereitung1/8 l Milch 15 g Hefe 250 g Mehl 50 g Butter 1 Ei 25 g Zucker 1/2 Abgeriebene Zitronenschale 1 Spur SalzMMMM---------------------------------BELAG--------------------------- - - 100 g Sahne 175 g Butter 175 g Zucker 50 g Honig 175 g Gehobelte Mandeln 4 Blatt weisse Gelatine 1/2 l Süsse Sahne 35 g Zucker Vanillestangen-Mark Hefe in warmer Milch auflösen, mit der Hälfte des Mehls verrühren, mit Mehl bestäuben und zugedeckt 15 min. gehen lassen. In einer 2. Schüssel die restlichen Teig-Zutaten schaumig rühren. Masse mit Teig verkneten, bis er Blasen wirft und zugedeckt nochmal 20 min. gehen lassen. 1 1/2 cm dick ausrollen und auf gefettetem Blech weitere 20 min. gehen lassen. Für Belag Sahne, Zucker, Butter und Honig unter ständigem Rühren erhitzen und 5 min. kochen lassen. Mandeln unterheben, auf den Teig streichen und 25 min. bei 180 °C backen. Sahne schlagen. Zucker und Vanille zugeben. Eingeweichte und ausgedrückte Gelatine unterheben. Erkalteten Kuchen durchschneiden, Füllung einbringen. * Quelle: Hessentext - 2.06.94 ** Erfasst und gepostet von Ulli Fetzer (2:246/1401.62) vom 02.06.1994 Stichworte: :Datum : 20.02.2002 :Stichwort : Backwerk :Stichwort : Kuchen :Stichwort : Pralinen :Erfasser : TAMKAT |
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