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Zubereitung2 Eiweiss 100 g Puderzucker ODER 8 Baisers a 10 gMMMM---------------------------------BODEN--------------------------- - - 175 g Zwieback 50 g Nüsse; gemahlen 10 tb Orangensaft 5 Eigelb 200 g Puderzucker 150 g Schmand 300 g Himbeeren (evt. TK) 1 Mango 400 g Schlagsahne 50 g Raspelschokolade - Brigitte Sammelrezept - erfasst von Petra Holzapfel Für das Baiser Eiweiss steif schlagen. Unter ständigem Weiterschlagen Puderzucker einrieseln lassen. Baisermasse in einen Spritzbeutel füllen und8-10 Nester auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech spritzen. Bei 100°C 1 1/2 Stunden im Backofen trocknen. Geriebenen Zwieback und Nüsse mit dem Orangensaft vermischen. Einen Tortenring auf eine Tortenplatte (26 cm Durchmesser) setzen. Krümelmasse hineingeben, fest andrücken und kaltstellen. Für die Füllung Eigelb, Zucker und Schmand in einer heiss ausgespülten Schüssel mit den Quirlen des Handrührers schaumig schlagen. Himbeeren, Mangowürfel, vier grob zerbröselte Baisers und steifgeschlagene Sahne dazugeben. Alles vorsichtig miteinander verrühren, in den Tortenring geben und glattstreichen. Restliche Baisers zerbröckeln, mit Schokoladenraspeln vermischen und auf die die Torte streuen. Für mindestens 3 Stunden in das Gefriergerät stellen. Stichworte: Himbeeren, Eis, Schokolade, Nuss :Datum : 20.02.2002 :Stichwort : Backwerk :Stichwort : Kuchen :Stichwort : Pralinen :Erfasser : TAMKAT |
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