Rezeptsammlung Backen - Rezept-Nr. 2734

Eischwerkuchen oder Quatre Quarts

( 4 Portionen )

Zutaten

4		Eier
		Zucker
		Butter oder Margarine
		Mehl
1/2	Pack.	Puddingpulver
		Zitronenschale

Zubereitung

Der Kuchen heißt auf Französisch Quatre Quarts. Alle 4 Hauptbestandteile wiegen soviel wie die 4 Eier, d.h. Eier wiegen. Eier trennen. Eigelb mit Zucker und Butter schaumig rühren. Mehl/ Puddingpulver und Eischnee abwechselnd unterziehen. Kastenform (30 cm lang) gut schmieren und mit Bröseln ausstreuen. Bei knapp 200 Grad ca. 35 - 40 Minuten backen. Garprobe mit einer Stricknadel machen. Tips: Eischwerkuchen kann mit kandierten Früchten und Nüssen verfeinert werden * Madame Favre, Mama ** Das Olgastraßen-Kochbuch von Barbara Burr Bitte geben Sie diese Rezepte immer nur als Gesamtheit weite Anregungen bitte an burr@rus.uni-stuttgart.de Stichworte: Olgastrasse
:Datum : 20.02.2002

:Stichwort : Backwerk
:Stichwort : Kuchen
:Stichwort : Pralinen
:Erfasser : TAMKAT

Quelle

Erfasst von TAMKAT

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