Rezeptsammlung Backen - Rezept-Nr. 2741

Eisgugelhupf mit Schokolade und Rumrosinen

( 4 Personen )

Zutaten


		SCHOKOLADENSAUCE
130	ml	Wasser
70	Gramm	Zucker
100	Gramm	Blockschokolade
		Rum
2		Eier
80	Gramm	Zucker
200	ml	Grand Marnier
40	Ltr.	Geschlagene Sahne
30	Gramm	Rosinen
100	ml	Rum
30	Gramm	Geröstete Mandeln, -
		Kulinarische Schreifzüge
		Durch Schwaben -
		Gepostet von Rüdiger -
		Kemmler, 23.07.94 -
		Textlich überarbeitet

Zubereitung

Am Tag vorher: Rosinen im Rum einlegen.

Die Schokoladensauce:

Wasser kochen lassen, Zucker dazugeben, Blockschokolade einkochen lassen und mit etwas Rum abschmecken.

Eis:

Die Eier mit dem Zucker (im Wasserbad) bis zur Bindung aufschlagen.

Danach kaltrühren.

Mit Grand Marnier vermengen und dann die geschlagene Sahne darunterziehen.

Eisgugelhupf:

1/3 der Eismasse in eine Gugelhupfform geben. 1/3 mit der Schokoladensauce, den Rosinen, die einen Tag in Rum eingelegt worden sind, vermengen und in n die Form geben. Zum Schluß das restliche Drittel darübergießen und etwa 6 Stunden bei minus 18 Grad gefrieren lassen.

Danach stürzen und mit gerösteten Mandeln bestreuen.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

jfk

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